Messolivo Olivenöl Verarbeitung
Unser "Messolivo Olivenöl" wird nach alter Tradition in der Region Messini verarbeitet. Die Oliven werden von Hand geerntet und schonend kaltgepresst, um ihren einzigartigen Geschmack zu erhalten.
Kaltgepresst in 4 Stunden
Unser Messolivo Olivenöl extra nativ wird noch am Erntetag bei max. 27°C rein mechanisch gewonnen – ohne Hitze, ohne Zusätze. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten:
- Hohe Phenolwerte (Antioxidantien)
- Oleuropein (verantwortlich für die typische Schärfe)
- Natürlicher Säuregehalt < 0,3% (deutlich unter dem Standard)
Reifung: Geduld lohnt sich
Nach der Pressung ruht das Öl 4–6 Wochen in Edelstahltanks. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen:
- Fruchtig
- Leicht pfeffrig
- Mit Noten von frischem Gras
Vielseitig in der Küche
- Kalt: Ideal für Salate, Carpaccio oder einfach pur auf Brot
- Warm: Hitzebeständig bis 180°C – perfekt zum Anbraten
- Haltbarkeit: 18–24 Monate bei richtiger Lagerung (dunkel, kühl)
Warum das wichtig ist: Industrielle Öle verlieren durch Hitze und Zeit ihre Qualität. Bei uns kommt nur das Beste in die Flasche.
Von der Ernte bis zu Ihnen nach Hause in vier Schritten
Erntezeit November bis Anfang Januar
Unsere Oliven werden von Hand gepflückt oder vorsichtig mit Stöcken geschlagen und in Netzen aufgefangen. So bleiben sie unbeschädigt – für ein Öl von höchster Qualität und Geschmack.
Pressen Verarbeitung in der Ölmühle
Die frisch geernteten Oliven werden innerhalb weniger Stunden zur modernen Ölmühle von Adonis Korakakis in Finikunda gebracht. Dort durchlaufen sie einen schonenden Kaltpress-Prozess bei max. 27°C – von der Reinigung bis zur Extraktion in Edelstahlzentrifugen. Nach der Pressung reift das Öl ungefiltert in Edelstahltanks, damit sich Schwebstoffe natürlich absetzen. So bleibt der frische, unverfälschte Geschmack erhalten.
Abfüllung Ab in die Flasche
Nach der Pressung reift unser Öl ungefiltert in Edelstahltanks – so setzen sich Schwebstoffe natürlich ab. Erst dann erfolgt die Abfüllung durch unseren Partner Takis Alexopoulos: frisch, rein und mit unverfälschtem Geschmack.
Direktimport Direkt nach Österreich
Jede Flasche Messolivo wird nach der Abfüllung schonend nach Österreich transportiert – in Partnerschaft mit spezialisierten Logistikern. So garantieren wir: Was Sie erhalten, ist dasselbe Öl, das wir mit so viel Sorgfalt hergestellt haben – frisch, sicher und ohne Kompromisse.
