Messolivo Olivenöl Herkuft
Diese einzigartigen klimatischen Verhältnisse und die besondere Bodenbeschaffenheit in Messini
Die Koroneiki-Olive: Klein, aber voller Charakter
Unser Messolivo Olivenöl extra nativ wird ausschließlich aus der Koroneiki-Sorte gewonnen – einer der edelsten Oliven Griechenlands. Ihre kleinen, kräftigen Früchte sind bekannt für ihr intensives Aroma und den hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen. Doch erst das besondere Terroir unserer Heimat macht den Unterschied:
Messini: Ein Land, das Öl prägt
Die Präfektur Messini im Südwesten des Peloponnes ist kein Zufall als Herkunftsort. Hier verschmelzen Natur und Tradition zu einem perfekten Ökosystem für Oliven:
- 3.200 Sonnenstunden pro Jahr – mehr als in der Toskana oder Andalusien
- Kalkhaltiger, durchlässiger Boden – speichert Nährstoffe, vermeidet Staunässe
- Meeresklima mit kühlen Nächten – verlangsamt das Fruchtwachstum für komplexere Aromen
- Jahrtausendealte Olivenhaine – einige Bäume sind über 500 Jahre alt
Warum dieses Terroir?
- Die Sonne reift die Oliven langsam aus, konzentriert die Aromen.
- Der Wind vom Ionischen Meer schützt vor Schädlingen – ohne Pestizide.
- Die Berge Manis als Regenfänger sorgen für natürliche Bewässerung.
Ein Geschmack, der Geschichte trägt
Die Olivenbäume in Messini sind keine Plantagen – sie wachsen zwischen wilden Kräutern, Feigenbäumen und Zypressen. Diese biodiverse Umgebung verleiht dem Öl seine unverwechselbaren Noten:
- Frisch geschnittenes Gras
- Reife Tomaten
- Eine leichte Schärfe, die an frischen Rosmarin erinnert
Tradition trifft auf Wissenschaft
Seit der Antike wird hier Öl hergestellt – doch wir kombinieren dieses Wissen mit moderner Technik:
- Erntezeitpunkt: Nur vollreife, aber nicht überreife Oliven (Oktober–November)
- Pressung innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte
- Kalt-Extraktion bei max. 25°C – für maximale Aromen
Warum schmeckt man den Unterschied?
Industrielle Öle aus Spanien oder Italien kommen oft von Bewässerungsplantagen. Unser Öl ist reine Handarbeit:
- Keine künstliche Bewässerung
- Keine Düngemittel
- Nur mechanische Pressung
Das Ergebnis? Ein Öl, das nicht nur schmeckt, sondern eine ganze Landschaft in sich trägt.
